なつはトマトでそうめん
ちょっと真面目に図書館通ったりしながらお勉強をしていたら、６月の記事を書く前にもう６月の後半に入っておりますね、風間です。
いや、図書館に行ったのですよ、散歩も兼ねて。そうしたら、結構内容が充実していてい、ついつい借り過ぎて（笑） でも、読まないで返すとか期間延長するとか、そういうの、なんだか負けな気がして、意地でも読み乾した（？）のでした。
さて、そんな暑い夏。
夏といえば、トマト。夏といえばそうめん。
で、この２つを超おいしく組み合わせることは出来ないかしらと考えて、最近のお昼御飯に食しているのが、ミニトマトのバルサミコマリネぶっかけそうめん。＜なんか、こう書くと凄く微妙な物体のようにも思えますが； 冷麺とか冷やし中華が好きな方はたぶん、好きなんじゃないかと思います。
作り方は、至って簡単。
１ ミニトマトのバルサミコマリネを作る。（おろしたニンニクひとかけと、バルサミコ酢大さじ１と、はちみつ大さじ１に塩コショウ適宜、を混ぜたマリネ液に、１パック分のミニトマトをヘタをとって２分割（大きい粒だと４分割）して混ぜて１時間以上冷蔵庫で放置）＜毎日かき混ぜてあげていれば、冷蔵庫でギリギリ１週間くらいもつかな。
２ そうめんをゆでる。茹でたら氷水にとって冷たくして、器に投入。（ちなみに私は野菜たっぷりで食べるので、通常の１人前の半量くらいで十分です）
３ 麺の上に好きな野菜を切っててんこもり。もちろん薬味もてんこもり。（いんげんをゆでて冷ましたのとか、陸ひじきをゆでて冷ましたのとか。水分が出やすいのはちょっと微妙なので、塩でもんで水を抜くとかした方がいいですが）
４ ミニトマトのマリネをぶっかけて。（私の場合パックの半量くらい）
５ そうめんつゆを少し（おおさじ１から２ってとこか）だけかけて、もりもり食べる。
私の場合、だいたい１の工程とか盛る野菜をゆでる工程が前の晩に終わっている（野菜は宅配でくるので、来た日に多くのものが下処理済みになる）ので、そうめんゆでて盛り付けてつゆをかけるだけという超シンプル料理なのです。
もともとバルサミコとおしょうゆって合うので、なんだか、すごくこれが好みなのですよ。
もう、たいてい毎日、これ（笑）
ミニトマトのマリネは単体で食べてもおいしいので、ミニトマト好きの方はどうぞ。
でも、にんにくのすりおろしが生で入っているので、お出かけ前に食べるのはお勧めしません（笑）