バルサミコたっぷりの幸せマリネ。生にんにくを使うので、お出かけ前にはちょっと不向き。
冷たく冷やして食べると、トマトが元々持っている熱を収める作用とあいまって、涼しくて夏にはお勧め。
でも、トマトは水分を溜めやすくて、胃腸が弱っているときには負担になりやすいので、ちょっと注意。
※生のきゅうり・生のニンジンと一緒に食べると、トマトのせっかくのビタミンCが破壊されるので、お勧めしません。
きゅうりをサラダにするときは、ピクルス加工したものがお勧め。
栄養素のことだけ考えれば、にんじんは炒めた方がいいですよ。
材料：
バルサミコ：大さじ１
はちみつ：大さじ１
にんにく：１片＜芽の部分は取って、すりおろす
ミニトマト：１パック分くらい＜へたを取って、湯向きするか、半分に切る
作る：
バルサミコ・はちみつ・すりおろしたニンニクを混ぜる。トマトを投入して混ぜ、冷蔵庫に。
１時間程度から食べられるけど、１晩おいたくらいがベストです。
応用：
他の茹でて冷ました野菜と一緒にそうめんにかけて、上からそうめんつゆをちょっとだけかけてサラダそうめん。＜これが一押し
バジルなどの香草を混ぜて、トーストしたパンの上に乗せて、ブルスケッタ風に。
柑橘系の果物と混ぜてフルーツサラダにしても美味しいです。
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