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万能ねぎとみょうがと青じそたっぷりに、しらすを加えてレモンしょうゆでさっぱりしたもの。
カルシウムはビタミンCと一緒に摂ると吸収がいいので、お酢じゃなくてレモンでどうぞ。
家呑みするときに、コレを作ると、盛り付けた皿を抱え込んで食べる人が出てくる、「おかわり」が多いレシピです。

油揚げにひき肉の詰め物をしてフライパンで焼いちゃいます。油揚げの油があるので、油要らずで焼けますよ。お肉を豚にしてもいいけど、その場合は薬味を多めで。
多めに作って、余ったらそのまま、おでん風に煮ちゃっても美味しいです。

枝豆をお出汁で浸して食べる、ひたし豆の一種。
夏はやっぱり枝豆。冷酒・冷やした辛口の白ワインとの相性は抜群です。

バルサミコたっぷりの幸せマリネ。生にんにくを使うので、お出かけ前にはちょっと不向き。
冷たく冷やして食べると、トマトが元々持っている熱を収める作用とあいまって、涼しくて夏にはお勧め。
でも、トマトは水分を溜めやすくて、胃腸が弱っているときには負担になりやすいので、ちょっと注意。

※生のきゅうり・生のニンジンと一緒に食べると、トマトのせっかくのビタミンCが破壊されるので、お勧めしません。
きゅうりをサラダにするときは、ピクルス加工したものがお勧め。
栄養素のことだけ考えれば、にんじんは炒めた方がいいですよ。

なかなか家で作るタイミングはないですが、ゴルゴンゾーラがあるときには、是非にも作りたいパスタサラダ。最初は、中に入れる野菜の数を絞ったほうが失敗しません。ゴルゴンゾーラの香りを楽しむためには、野菜にはあまり香りが強くないものを使うのがいいかと。